İzmir Dünya Turşu Pazarında Zirvede: 207 Milyon Dolarlık İhracat

Türkiye, geleneksel lezzetlerinden turşuda 2025 yılında küresel pazardaki liderliğini perçinledi. İklim krizine rağmen 458 milyon dolarlık ihracat gerçekleştiren Türkiye’de, İzmir tam 207 milyon dolarlık turşu satarak dünyanın turşusunu kurmayı başardı. Bu rakam, İzmir’in tek başına birçok ülkenin toplam ihracatını geride bıraktığını gösteriyor.

Rekor İhracat ve Hedefe Doğru Adımlar

2024 yılında 447 milyon dolar olan turşu ihracatı, 2025’te yüzde 2,5 artışla 458 milyon dolara ulaştı. Bu yükseliş, hammadde sıkıntısına rağmen katma değerli ürünlere yönelmenin bir sonucu olarak değerlendiriliyor. Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, miktar bazında 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma düşüş yaşanmasına karşın gelirdeki artışın birim fiyat performansındaki iyileşmeyi ortaya koyduğunu belirtti. Uçak, 2026 yılı hedefinin 500 milyon doları aşmak olduğunu vurguladı.

Dikkat çeken bir diğer detay ise Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve sebze üretimi yapması. Sezonunda tüketilemeyen ürünlerin turşuya dönüştürülmesiyle hem israf önleniyor hem de dünya sofralarına lezzet taşınıyor. Uçak, turşunun sağlıklı beslenme trendiyle daha fazla talep gördüğünü, ürün çeşitliliği ve markalaşma yatırımlarının bu başarıda kilit rol oynadığını ifade etti.

İzmir Lider, Bursa ve Manisa Takipçi

Türkiye’nin turşu ihracatında İzmir, yüzde 45 payla açık ara birinci sırada yer aldı. İzmir’i 65 milyon dolarla Bursa, 52 milyon dolarla Manisa izlerken; İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da güçlü katkı sağlayan iller arasında sıralandı. Uçak, İzmir’in sektörün lokomotifi olduğunu ve bu başarının sürdürülebilmesi için yatırımların devam etmesi gerektiğini söyledi.

“İzmir, turşu ihracatından yüzde 45 pay alıyor. Bu, İzmir’in tek başına birçok ülkenin toplam ihracatından fazla turşu sattığı anlamına geliyor.” – Hayrettin Uçak

Almanya, ABD ve İngiltere Başı Çekiyor

2025 yılında 128 ülkeye turşu ihraç eden Türkiye’nin en büyük müşterisi Almanya oldu. Almanlar, 84,5 milyon dolarlık Türk turşusu tüketirken, ikinci sırada 42,3 milyon dolarla ABD, üçüncü sırada 32,5 milyon dolarla İngiltere yer aldı. Romanya’ya 19 milyon dolar, Hollanda’ya ise 16,5 milyon dolarlık turşu satıldı. Bu veriler, Türk turşusunun Avrupa ve Amerika kıtalarında geniş bir pazar bulduğunu ortaya koyuyor.

Önümüzdeki dönemde iklim koşullarının daha verimli geçmesi ve sağlıklı beslenme trendinin güçlenmesiyle turşu ihracatında yeni rekorlar bekleniyor. Sektör temsilcileri, 2026 yılında 500 milyon dolar hedefini aşarak Türkiye’yi dünya turşu pazarında zirveye taşımayı hedefliyor.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı