Tarihin derinliklerinde Osmanlı’nın doğduğu topraklar olan Bilecik’in Söğüt ilçesi, bugün sadece geçmişiyle değil, aynı zamanda kaliteli işletmeleriyle de ön plana çıkıyor. Bu başarı hikâyelerinden biri, 20 yılı aşkın süredir ticaret ve gıda sektöründe faaliyet gösteren Hacı Gülsever ve kardeşi Ekrem Gülsever tarafından kurulan Mevlana Pastanesi, Şehzade Restoran ve Babil Cafe markaları. Üç farklı konsept, tek bir anlayış: kalite, güven ve sürdürülebilir lezzet.
Kendi Üretim Tesislerinde Hijyen ve Kalite
Yaklaşık yirmi yıllık mesleki deneyimleriyle üretimin her aşamasını bizzat denetleyen Gülsever kardeşler, işletmelerinde sundukları ürünlerin büyük bir kısmını kendi üretim tesislerinde hazırlıyor. Kaliteli hammadde seçimi, hijyen standartları ve usta işçiliği temel alan anlayışları sayesinde yıllardır Söğüt’te güvenin simgesi haline gelmiş durumdalar.
Mevlana Pastanesi, tamamı kendi üretimi olan pasta, baklava ve poğaça çeşitleriyle doğal üretim anlayışını yaşatıyor. İşletmede glikoz şurubu kullanılmaması, kaliteli hammaddeden taviz verilmemesi ve günlük üretim prensibi, markayı bölgenin en güvenilir pastaneleri arasına taşıyor.
Geleneksel Lezzetler Modern Hizmetle Buluşuyor
Söğüt’ün sevilen lezzet noktalarından Şehzade Restoran, taş fırında pişirilen pideleri ve ustalıkla hazırlanan kebap çeşitleriyle geleneksel Türk mutfağını modern hizmet anlayışıyla birleştiriyor. Burada sunulan her lezzet, yılların deneyimi ve titiz üretim anlayışının bir yansıması olarak misafirlerin beğenisine sunuluyor.
Ailenin üçüncü markası olan Babil Cafe ise zengin kahvaltı sofraları, günlük hazırlanan pastaları ve geleneksel baklava çeşitleriyle günün her saatinde misafirlerini ağırlıyor. Sıcak atmosferi ve kaliteli hizmet anlayışıyla Söğüt’te ailelerin buluşma noktalarından biri olmayı sürdürüyor.
Dürüst Üretim Felsefesi
İşletmelerinin temel felsefesini anlatan Hacı Gülsever,
“Lezzetin temelinde dürüst üretim vardır. İnsanlar sadece ürün satın almıyor; aynı zamanda bize güveniyor. Biz de bu güveni koruyabilmek için üretimin her aşamasında en kaliteli malzemeleri kullanıyor, kendi çocuklarımıza yedirmeyeceğimiz hiçbir ürünü misafirlerimize sunmuyoruz. Ürünlerimizin büyük bölümünü kendi imkânlarımızla, kendi ustalığımızla üretiyoruz.”
ifadelerini kullandı.
Ekrem Gülsever ise,
“Yıllardır değişmeyen prensibimiz; kaliteyi standart hâline getirmek ve her misafirimizi aynı özenle ağırlamaktır. Yaklaşık 20 yıldır ticaretin içindeyiz. Bugün geldiğimiz noktada en büyük sermayemiz, insanların bize duyduğu güvendir. Bizim için en büyük başarı, yıllar sonra bile insanların aynı güvenle kapımızı çalmasıdır.”
dedi.
Bugün Osman Gazi’nin emaneti olan Söğüt’te faaliyet gösteren Mevlana Pastanesi, Şehzade Restoran ve Babil Cafe, yalnızca lezzet sunan işletmeler olmanın ötesinde; kaliteli üretimi, kendi imalat anlayışı, hijyen standartları ve müşteri memnuniyetini ilke edinen yaklaşımlarıyla bölgenin gastronomi değerleri arasında gösteriliyor.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı