HuQQabaz, hızla büyüyen restoran zincirinde hizmet kalitesini aynı seviyede tutabilmek için HuQQabaz Akademi adını verdiği kapsamlı bir eğitim ve gelişim modeli hayata geçirdi. Bu yapı, tüm şubelerde marka hissiyatını, servis dilini ve operasyonel disiplini standartlaştırmayı hedefliyor. Akademi, sahadan gelen ihtiyaçlar, şube geri bildirimleri ve operasyonel içgörülerin sistemli bir eğitim modeline dönüştürülmesiyle ortaya çıktı. İlk etapta yalnızca yeni şube açılışlarında uygulanan eğitimler, zamanla tüm çalışanları kapsayan sürekli bir öğrenme ekosistemine evrildi. Eğitim birimi ayrıca kalite denetimi ve operasyonel danışmanlık görevlerini de üstlenerek süreci destekliyor.
Yapılandırılmış Eğitim ve Günlük Operasyona Entegrasyon
Yeni ekip üyeleri, işe başladıklarında 15 günlük onboarding programına dahil oluyor. Bu program; marka oryantasyonu, servis standartları, hijyen, güvenlik ve misafir ilişkileri gibi konuları kapsıyor. Operasyonel bilgi, ürün hakimiyeti ve iletişim becerilerini bir arada geliştiren bütünsel bir eğitim süreci sunuluyor. Mutfak ve bar eğitimleri ise iç eğitmen modeliyle yürütülüyor. Eğitim süreci onboarding ile sınırlı kalmıyor; yıl boyunca devam eden gelişim planlarıyla destekleniyor. Günlük operasyon öncesinde yapılan kısa ekip toplantılarında ürün bilgisi, günlük hedefler ve operasyonel öncelikler paylaşılıyor. Düzenli ürün tadımları ve bilgi güncellemeleriyle menü hakimiyeti canlı tutuluyor. Böylece öğrenme, yalnızca eğitim dönemlerine bağlı bir süreç olmaktan çıkıp günlük operasyonun doğal bir parçası haline geliyor.
Dijital Öğrenme ve Performans Takibi
HuQQabaz Akademi’nin dijital platformu HuQQabaz Plus, tüm operasyonel standartları ve eğitim içeriklerini tek merkezde topluyor. Platform, Organizasyonel Gelişim ve Eğitim Müdürü Orkun Çalışkan öncülüğünde, örgütsel psikoloji alanındaki uzmanlıkla tasarlandı. Prosedürler, reçeteler ve servis uygulamaları video destekli içeriklerle erişilebilir hale getiriliyor. Kişisel gelişim modülleri, bildirimler ve mikro öğrenme araçlarıyla eğitim süreci günlük akış içinde destekleniyor. Oyunlaştırma unsurları ise çalışan katılımını artırıyor. Platformun içerik yapısı, görev sistemi ve gelişim adımları öğrenme psikolojisi ekolleri temel alınarak kurgulanıyor. Bu yönüyle HuQQabaz Plus, yalnızca dijital bir eğitim platformu değil; çalışanların gelişim yolculuğunu sistemli biçimde destekleyen bir rehber olarak öne çıkıyor.
Performans ve kalite takibi ise Q LIG sistemi ile yürütülüyor. Şubeler; hedef gerçekleşme oranı, servis standardı, hijyen skorları ve gizli misafir değerlendirmeleri üzerinden düzenli olarak analiz ediliyor. Bu sistem, şubeler arasında şeffaf, ölçülebilir ve sürekli gelişimi destekleyen bir performans kültürü oluşturuyor.
Yönetici Gelişiminde Liderlik Odağı
Akademi kapsamında yöneticilere özel gelişim programları uygulanıyor. Liderlik, iletişim, ekip yönetimi, işe alım, mülakat teknikleri ve mentorluk başlıklarını içeren bu programlar; yöneticilerin ekip performansını sürdürülebilir kılan, çalışan gelişimini destekleyen ve marka standartlarını sahaya taşıyan liderler olarak gelişmesine katkı sağlıyor.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı