Mart 2026’da ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 1 milyon 7 bin 179 ton olarak kaydedildi. Bu rakam, bir önceki aya göre %13,4’lük bir artışa işaret ederken, geçen yılın aynı dönemine kıyasla %0,8’lik bir düşüşü de beraberinde getirdi. Öte yandan, birçok süt ürününde üretim artışı dikkat çekiyor.
Ürün Bazında Üretim Verileri
Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ayran ve kefir üretimi %19,2 artarak 83 bin 696 tona yükseldi. Yoğurt üretimi %9,6 artışla 114 bin 879 ton, içme sütü üretimi ise %10,5 artışla 164 bin 354 ton olarak gerçekleşti. İnek peyniri üretimi %3,1 artarak 73 bin 457 tona ulaşırken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azalarak 9 bin 430 tona geriledi.
Ocak-Mart dönemi birikimli verilerine bakıldığında da benzer bir tablo ortaya çıkıyor. Ayran ve kefir üretimi %10,8 artarak 242 bin 485 ton, yoğurt üretimi %10,3 artarak 345 bin 137 ton, içme sütü üretimi %6,4 artarak 459 bin 920 ton oldu. İnek peyniri üretimindeki artış %2,7 seviyesinde kalırken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,2’lik sınırlı bir düşüş gösterdi.
Toplanan Süt Miktarında Aylık Değişim
Bir önceki ay 888 bin 262 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Mart ayında %13,4 oranında artarak 1 milyon 7 bin 179 tona çıktı. Bu artış, mevsimsel etkiler ve artan talebin bir yansıması olarak değerlendiriliyor. İçme sütü üretimi ise bir önceki aya göre %19,0 artışla 138 bin 131 tondan 164 bin 354 tona yükseldi.
Tablodaki tüm oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır. Veriler, süt sektöründeki canlılığı ve tüketici tercihlerindeki değişimi gözler önüne seriyor.
Sektör Temsilcilerinden Değerlendirmeler
Süt ürünleri sektörü temsilcileri, özellikle ayran ve kefir gibi probiyotik ürünlere olan talebin arttığını belirtiyor. Artışın arkasında sağlıklı beslenme trendlerinin etkili olduğu ifade ediliyor. Yoğurt ve içme sütü üretimindeki yükseliş ise temel gıda ürünlerine olan talebin istikrarını koruduğunu gösteriyor.
Öte yandan, tereyağı ve sadeyağ üretimindeki düşüş, bitkisel yağ alternatiflerinin yaygınlaşması ve fiyat dalgalanmalarına bağlanıyor. Sektör uzmanları, yılın ikinci çeyreğinde üretim rakamlarının daha da artmasını bekliyor.
Gelecek Dönem Beklentileri
Mart ayı verileri, süt sektörünün 2026 yılına güçlü bir başlangıç yaptığını ortaya koyuyor. Özellikle içme sütü ve fermente ürünlerdeki büyüme, sektörün dinamizmini yansıtıyor. Nisan ve Mayıs aylarında da benzer eğilimlerin devam etmesi halinde, yıl sonu hedeflerine ulaşılması mümkün görünüyor. Süt toplama ve işleme kapasitesindeki artışın, üretim rakamlarına olumlu yansıması bekleniyor.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı