İzmir Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi, halka güvenilir ve sağlıklı süt ürünleri sunma hedefiyle üretimini hızlandırdı. Başkan Dr. Cemil Tugay’ın 2024’te göreve gelmesiyle tesisin hukuki altyapı eksiklikleri giderildi, ödeme süreçlerindeki teknik tıkanıklık aşıldı ve üretim kapasitesi optimize edildi. Bugün tesis, günlük 40-45 ton süt işleyerek İZMAR mağazaları ve Süt Kuzusu Projesi’ne kaynak sağlıyor.
Hukuki ve Mali Engeller Aşıldı
Tesis devralındığında, kurulum aşamasından kalan birikmiş ödemeler nedeniyle tedarikçi firmalara yönelik mali yükümlülükler aksamış, makinelerin servis ve teknik desteği durma noktasına gelmişti. Yeni yönetim, mali tasarruf ve borç yapılandırma stratejileriyle bu darboğazı aştı. Ayrıca fabrikanın faaliyet ruhsatı alınarak yasal eksiklikler tamamlandı. Reel kapasitesi 90 ton olan tesiste üretim, piyasa ve hammadde koşullarına bağlı olarak yüzde 50 seviyesinde sürdürülüyor.
Uzman Ekiplerle Verimlilik Arttı
108 kişilik kadroyla çalışan fabrikada yapılan teknik incelemeler, 43 kişilik uzman bir ekiple daha yüksek verimlilik sağlanabileceğini gösterdi. Personel sayısı azalmasına rağmen üretim tonajı korundu; sağlıklı, güvenilir ve uygun fiyatlı ürünlere ağırlık verildi. Fazla personel, uzmanlık alanlarına göre şirket içi veya dışı birimlerde görevlendirildi. İç denetim mekanizması devreye sokularak Sayıştay’ın öngördüğü şeffaf belediyecilik ilkesi hayata geçirildi.
Süt Kuzusu Projesi ve İZMAR Mağazaları
2025 itibarıyla tesis, Süt Kuzusu Projesi‘nin paydaşı oldu. Tire Süt Kooperatifi’nden temin edilen çiğ inek sütleri işlenerek çocuklara ulaştırılmaya başlandı. İzmir’in ‘tanzim satış’ ruhu modernize edilerek, sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünler 21 sabit ve 1 gezici olmak üzere 22 İZMAR şubesinde sunuluyor. Gıda mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu, “Halkımızın talepleri çok yoğun. Biz de bunun mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.
“Bölgedeki kooperatiflerden toplanan sütlerden ayran, tereyağı, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretiyoruz. Günlük 40-45 ton süt işliyoruz. İZMAR’larda ayran ve yoğurda ilgi çok fazla; kapasiteyi artırmak için çalışıyoruz.”
Titiz Kalite Kontrol Süreci
Kocaoğlu, ürünün hammadde kabulünden vatandaşa ulaşana kadar gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygunluk için titiz bir çalışma yürütüldüğünü vurguladı. “İzlenebilirlik açısından çok iyi oluyor. Soğuk zincir takibi, hijyen standartlarına uyumluluk, mikrobiyolojik kriterlere önem veriyoruz. Kalite ve Ar-Ge birimi olarak sürecin başından sonuna kadar takipçisiyiz” ifadelerini kullandı.
Atatürk’ün Vizyonuyla Üretim
Kocaoğlu, Süt Kuzusu Projesi’nin 2-5 yaş arası çocuğu olan dar gelirli aileler için çok kıymetli olduğunu belirterek, “Türkiye Cumhuriyeti Kurucumuz Mustafa Kemal Atatürk’ün ‘Her Fabrika Bir Kaledir’ sözüyle üretimlerimize devam ediyoruz. Başkanımız Dr. Cemil Tugay’ın ‘Bize Çok Çalışmak Yakışır’ anlayışıyla çalışıyoruz” dedi. Tesisin, önümüzdeki dönemde üretim kapasitesini artırarak daha geniş kitlelere ulaşması hedefleniyor.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı