Bir hayal, yıllar süren emek ve azim… Bugün Ankara’nın gastronomi sahnesinde adından sıkça söz ettiren Vahide Kurttaş, Güney Kore ve Japon mutfağını Türkiye’de yeniden yorumlayarak dikkatleri üzerine çekiyor. Kendi özgün reçeteleriyle hazırladığı lezzetler, kültürler arasında bir köprü kurarken, başarısı sektör ödülleriyle taçlanıyor.
Ankara’da Bir Lezzet Durağı: Triyas Pangea
Ankara’nın Çankaya ilçesi, Olgunlar Caddesi’nde eşi Barış Bey ile birlikte işlettiği Triyas Pangea restoranında misafirlerini ağırlayan Kurttaş, menüsünde Güney Kore ve Japon mutfağına ait özel tariflere yer veriyor. Restoranın en gözde lezzetleri arasında özel Kore usulü tavuklar, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan pizzalar ve Kore mutfağının vazgeçilmezi kimbap bulunuyor. Bu lezzetler, gastronomi tutkunlarının uğrak noktası haline gelmiş durumda.
Başarının ardındaki en önemli etken ise tüm yemeklerin reçetelerinin tamamen Kurttaş’a ait olması. Hazır tarifler kullanmayan şef, her bir lezzeti uzun araştırmalar, denemeler ve titiz çalışmalar sonucunda oluşturuyor. Bu yaklaşım, Triyas Pangea’yı benzerlerinden ayıran en belirgin özellik olarak öne çıkıyor.
5. Türkiye Avrupa İş Dünyası Ödülleri’nde ‘Yılın Gıda Şefi’
Kurttaş’ın gastronomi vizyonu, yalnızca misafirlerin değil, sektör temsilcilerinin de takdirini kazandı. Kısa süre önce düzenlenen 5. Türkiye Avrupa İş Dünyası Ödülleri kapsamında “Yılın Gıda Şefi” ödülüne layık görülen başarılı şef, bu ödülü yıllardır sürdürdüğü emek, kalite anlayışı ve özgün mutfak yaklaşımının bir göstergesi olarak değerlendiriyor.
Ödül, aynı zamanda Kurttaş’ın Türkiye ile Uzak Doğu arasında kurduğu gastronomi köprüsünün de bir yansıması. Bu köprünün en özel yanı ise aile bağlarıyla şekilleniyor olması. Güney Kore’de yaşayan kızı ve Güney Koreli damadı sayesinde Güney Kore kültürünü ve mutfağını yakından takip eden Kurttaş, birçok özel reçetesini kızıyla birlikte geliştiriyor. Binlerce kilometrelik mesafeye rağmen sürdürülen bu ortak çalışma, Triyas Pangea’nın menüsüne otantik ve özgün bir karakter kazandırıyor.
Geleneksel Lezzetlere Modern Yorum
Özellikle Güney Kore mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden kimbap konusunda geliştirdiği özel tarifler, restoranın ününün Ankara sınırlarını aşmasına katkı sağlıyor. Geleneksel Uzak Doğu mutfağını Türk damak tadına uygun şekilde yeniden yorumlayan Kurttaş, her tabakta farklı kültürleri buluşturmayı başarıyor.
Aslen Kırşehirli olan Vahide Kurttaş, yıllar önce kurduğu hayalin peşinden giderek bugün Ankara’da kendi markasını oluşturmuş, özgün lezzetleriyle geniş bir müşteri kitlesine ulaşmış durumda. Azim, emek ve tutkuyla çıktığı bu yolculukta elde ettiği başarılar, girişimci kadınlara da ilham veriyor.
Bugün yalnızca başarılı bir şef ve restoran işletmecisi olarak değil, aynı zamanda Türkiye ile Uzak Doğu arasında gastronomi köprüsü kuran bir lezzet elçisi olarak da dikkat çeken Vahide Kurttaş, geliştirdiği özel reçeteler ve yenilikçi bakış açısıyla Türk gastronomisine değer katmaya devam ediyor.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı