İzmir’de kapılarını açan Gurme İzmir Olivtech Fuarı, Ege Bölgesi’nin binlerce yıllık gastronomik birikimini gün yüzüne çıkarıyor. Yerel yöneticiler, üretici kooperatifleri ve sektör uzmanlarını bir araya getiren etkinlikte, kaliteli üretimden sürdürülebilir tarıma kadar pek çok kritik konu masaya yatırılıyor. Fuarda ayrıca Mutfak Atölyesi’nde şefler, Ege mutfağının özgün tatlarını yaratıcı tariflerle ziyaretçilere sunuyor.
Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek Paneli
Fuar kapsamında düzenlenen ve “Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” başlıklı panel, sektörün nabzını tuttu. İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, Bademli Kooperatif Başkanı Hurşit Nallı, Gödence Kooperatif Başkanı Çağatay Özcan Kokulu ve Tarım ve Orman Bakanlığı Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ayla Mumcu konuşmacı olarak yer aldı.
Panelde, İzmir’de zeytinciliğin stratejik önemi vurgulanırken, Zeytin Konseyi‘nin kurulduğu duyuruldu. Bülent Üngür, “Zeytin sadece bir tarım ürünü değil, bu coğrafyanın kültürü, ekonomisi ve geleceğidir. Başkanımız Dr. Cemil Tugay öncülüğünde kurulan Zeytin Konseyi’nde, katma değerli üretimi artırmak ve markalaşmak ana hedef olarak belirlendi” dedi. Ayrıca, sektör genelinde kalite standardizasyonunun sağlanmasının en önemli başlıklardan biri olduğunu ekledi.
Büyükşehir’den Tarıma 1,4 Milyar TL’lik Dev Destek
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarımsal destekleri de panelde gündeme geldi. Üngür, 2026 yılında tarıma ayrılan desteklerin 1,4 milyar TL’yi bulduğunu açıkladı. Bunun yanı sıra, İZTARIM bünyesindeki İZMAR şubeleri aracılığıyla 2025 yılında kooperatiflerden yaklaşık 694 milyon TL’lik alım gerçekleştirildiğini belirtti. Bu rakamlar, belediyenin üreticiye verdiği desteğin boyutunu gözler önüne seriyor.
Tepkiler: “Belediye Adeta Bir Bakanlık Gibi Çalışıyor”
Gödence Kooperatif Başkanı Çağatay Özcan Kokulu, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarımsal kalkınmadaki rolüne dikkat çekerek, “İzmir Büyükşehir Belediyesi, adeta bir bakanlık gibi çalışıyor. Üreticiye dokunan, sahayı bilen ve çözüm üreten bir yaklaşım sergiliyor. Zeytinin anavatanı Türkiye’dir ve bu değeri koruyarak geleceğe taşımak hepimizin sorumluluğu” ifadelerini kullandı.
Dr. Ayla Mumcu ise zeytinyağında kaliteyi belirleyen en kritik aşamanın hasat olduğunu vurguladı: “Zeytin kesinlikle yere düşmeden, elle hasat edilmeli. Doğru zamanda hasat, büyük önem taşıyor. Taklit ve tağşişe karşı güçlü bir altyapımız var.” Bademli Kooperatif Başkanı Hurşit Nallı da imalat süreçlerinin üretim kadar önemli olduğunu belirterek, “Zeytinyağında kaliteyi yükseltmek için tüm zincirin doğru yönetilmesi gerekiyor” dedi.
Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri Paneli
Fuarın bir diğer önemli etkinliği ise “Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” paneliydi. Ege Üniversitesi’nden Prof. Dr. Harun Raşit Uysal moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin kooperatiflere verdiği destek övüldü. Uysal, “İzmir’de belediye ve kooperatif iş birliğiyle yürütülen süt dağıtım projeleri hem üreticiyi güçlendirdi hem de toplumun sağlıklı gıdaya erişimini artırdı. Bu yapı tüm Türkiye’ye örnek olmalı” dedi.
Doç. Dr. Aslı Akpınar, kaliteli ürünün temelinin kaliteli hammadde olduğunu vurgularken, Tire Süt Kooperatifi Genel Müdür Yardımcısı Fatih Karataş, “Üreticinin olmadığı yerde tüketiciden bahsedemeyiz. Belediyeler kooperatiflere sahip çıktığında üretici, kooperatif ve yerel yönetim aynı hedefte buluşuyor” şeklinde konuştu. Karataş, aracısız yapının hem üreticiye hem tüketiciye katkı sağladığını belirtti.
Ne Anlama Geliyor?
Bu fuar, Ege Bölgesi’nin gastronomik mirasının sadece geçmişte kalmadığını, aksine modern üretim teknikleri ve iş birlikleriyle geleceğe taşındığını gösteriyor. Yerel yönetimlerin kooperatiflerle kurduğu güçlü bağ, üretimden tüketime kadar tüm zinciri olumlu etkiliyor. Özellikle İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarıma ayırdığı dev bütçe ve doğrudan alım garantisi, üreticinin yüzünü güldürüyor.
Önümüzdeki dönemde, Zeytin Konseyi’nin çalışmaları ve belediyenin destekleriyle İzmir’in zeytinyağı ve süt ürünleri ihracatında daha da güçleneceği öngörülüyor. Kalite standardizasyonu ve markalaşma hamleleri, Türkiye’yi uluslararası arenada daha rekabetçi bir konuma taşıyabilir. Fuar, bu hedeflere ulaşmak için önemli bir platform olmaya devam ediyor.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı