Ankara’da düzenlenen I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi, helal uygunluk değerlendirme sistemlerinin küresel stratejik önemini bir kez daha ortaya koydu. “Küresel Helal Kalite Altyapısında Güvenin Mihenk Taşı: Helal Akreditasyon” temasıyla gerçekleşen etkinlikte, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, tüketici güvenini pekiştiren örnek bir tesis olarak öne çıkarıldı.
Kongrede Öne Çıkan Başlıklar ve İzmit Mezbahası’nın Rolü
Kongrede güvenilir üretim, şeffaf denetim mekanizmaları, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi konular masaya yatırıldı. Akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşlarını bir araya getiren bu platformda, helal akreditasyonun yalnızca dini bir yükümlülük değil, aynı zamanda modern dünyada kalite, güven ve etik üretim için vazgeçilmez bir unsur olduğu vurgulandı. İzmit Mezbahası, tüm bu kriterleri yıllardır başarıyla uygulayan bir tesis olarak dikkat çekiyor.
6 Yıllık Belge ve Sürekli Denetim Mekanizması
2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen İzmit Mezbahası, geçen 6 yıllık sürede bu standartları sürdürülebilir şekilde koruyarak güvenilirliğini artırdı. Tesis, TSE tarafından her 6 ayda bir detaylı denetime tabi tutuluyor. Bu denetimler sadece belgeyi korumakla kalmıyor, aynı zamanda sürekli iyileştirme ve geliştirme amacı taşıyor.
- Personelin kişisel hijyeninden tesisin genel koşullarına kadar pek çok başlık inceleniyor.
- Kullanılan temizlik kimyasalları ve arıtma sistemleri titizlikle kontrol ediliyor.
- Helal kesim kurallarına uygunluk ve personel eğitimleri de denetim sürecinin önemli bir parçasını oluşturuyor.
Teknolojik Altyapı ve Çevre Dostu Yaklaşım
Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip tesis, son teknoloji ekipmanlarla hizmet veriyor. 4.300 metrekare kapalı alana sahip mezbahada, 900 metrekarelik soğuk hava depoları sayesinde etler uygun koşullarda muhafaza ediliyor. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesis, helal kesim kurallarına uygun üretim yaparken, sıfır atık yaklaşımıyla çevreye duyarlı bir model sunuyor. Biyolojik atıkların geri dönüştürülmesiyle sürdürülebilirlik hedefleri de destekleniyor.
Küresel Tartışmalara Somut Yanıt
Kongrede ele alınan güven inşası, risk analizi, sürdürülebilirlik ve uygunluk değerlendirme süreçleri gibi başlıkların İzmit Mezbahası’nda aktif olarak uygulanıyor olması, tesisin yalnızca yerel bir hizmet noktası olmadığını gösteriyor. Bu yönüyle tesis, küresel ölçekte tartışılan helal kalite altyapısının somut bir örneğini oluşturuyor.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit Mezbahası’nda yürüttüğü bu sistem; tüketicilere sağlıklı, güvenilir ve helal standartlara uygun et ürünleri sunarken, aynı zamanda kamu eliyle yürütülen başarılı bir gıda güvenliği modeli olarak öne çıkıyor. Uluslararası platformlarda dile getirilen hedeflerin yerel ölçekte başarıyla uygulanıyor olması, Türkiye’nin helal akreditasyon alanındaki güçlü konumunu pekiştiriyor.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı