Nilüfer Belediyesi ve NİLKOOP iş birliğiyle düzenlenen “Nilüfer’in Yenilebilir ve İçilebilir Otları” etkinliği, bölgenin kaybolmaya yüz tutan bitki çeşitliliğini ve kadim mutfak kültürünü yeniden gün yüzüne çıkardı. Pancar Deposu‘nda gerçekleşen tadım buluşmasında, nesiller boyu aktarılan ancak günümüzde unutulma tehlikesiyle karşı karşıya olan otlar tanıtıldı ve bu ürünlerden hazırlanan lezzetler katılımcılara sunuldu.
Etkinliğe Yoğun Katılım
Programa Nilüfer Belediye Başkan Vekili Resul Tarman, Başkan Yardımcıları Zerrin Güleş, Okan Şahin ve Sinan Sarıbal, Meclis Üyeleri Ali Ekber Can ve İrfan Özer, Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir, NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz, Mudanya Belediye Başkan Vekili Baran Güneş, Nilüfer Ziraat Odası Başkanı Şenol Aybey ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Kültürel Mirasın Korunması Vurgusu
Açılış konuşmasını yapan Resul Tarman, şehirleşmenin arttığı, köylerin küçüldüğü ve genç kuşakların topraktan uzaklaştığı bir dönemde, her yıl bir miktar bilginin kaybolduğuna dikkat çekti. “Kayda geçmeyen bilgi bir kuşak sonra unutulur” diyen Tarman, bu tür etkinliklerin kültürel mirası yaşatmak açısından hayati önem taşıdığını vurguladı.
Nilüfer Belediyesi’nin konuyu bütüncül bir yaklaşımla ele aldığını belirten Tarman, Hasanağa Gıda Merkezi‘nde Nilüferli çiftçilerin ürünlerinin gıda mühendisleri gözetiminde işlendiğini hatırlattı. Kent genelinde oluşturulan ekosistemin “Nilüfer’in Dayanışma Sofrası” adı altında yürütüldüğünü ifade eden Tarman, geçtiğimiz yıl Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı‘nın bu modeli dünyaya örnek gösterdiğini söyledi. “Bugünkü buluşma işte bu uzun yolun bir halkasıdır” dedi.
Sağlıklı Ürünler Halkla Buluşuyor
NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz ise otların insanlık tarihi boyunca temel besin kaynağı olduğunu vurgulayarak, bu sağlıklı ürünlerin Hasanağa Gıda Merkezi aracılığıyla halka ulaştırılmasında emeği geçenlere teşekkür etti.
Nilüfer Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürü Fikret Gizir, etkinlikle ilgili bir sunum yaparak çalışmalarında gençlere ulaşmayı hedeflediklerini belirtti. Gizir, bu yıl ilk kez düzenlenen etkinliğin önümüzdeki yıllarda daha kapsamlı hale getirilmesi için çalıştıklarını sözlerine ekledi.
Tadım Menüsü Büyük Beğeni Topladı
Konuşmaların ardından kadın derneklerinin desteğiyle hazırlanan tadım menüsü katılımcılara sunuldu. Menüde şu lezzetler yer aldı:
- Limonlu kekikli kurabiye
- Mısır unlu otlu kek
- Isırgan otlu kiş
- Portakallı ısırganlı kek
- Erişteli semizotu salatası
- Gelincik şerbeti
- Mürver limonatası
Programın sonunda etkinliğe emeği geçen herkese teşekkür edildi. Bu tür buluşmaların, unutulmaya yüz tutan bitki çeşitliliğini ve yerel mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarma konusunda önemli bir adım olduğu vurgulandı.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı