Kartepe Belediyesi ve Kocaeli Üniversitesi iş birliğiyle düzenlenen Gastronomi Festivali kapsamında gerçekleştirilen yemek yarışmaları, Kent Meydanı’nda adeta bir lezzet savaşına dönüştü. Üç farklı kategoride düzenlenen yarışmada yarışmacılar, hem geleneksel hem de modern mutfak tekniklerini bir araya getirerek jüriden tam not almak için kıyasıya mücadele etti.
Çorba Kategorisinde Anadolu’nun Şifalı Tatları Öne Çıktı
Geleneksel mutfağın vazgeçilmez başlangıcı olan çorba kategorisinde yarışmacılar, jüriye unutulmaz bir lezzet şöleni sundu. Jüri üyeleri arasında Şef Feyzullah Gül, Şef Abdullah Bağış, Ayfer Özmen, Fatih Gökmen ve Köksal Demir yer aldı. Titiz değerlendirmeler sonucunda Menşure Salhan, Gaziantep mutfağının tescilli ve şifa kaynağı lezzetlerinden biri olan Şivediz Çorbası ile birinciliği kazandı. İkinciliği Emine Kızıl, Anadolu’nun bağrından gelen el emeği ve sabır isteyen Topalak Çorbası ile elde ederken, Çiğdem Erdoğan ise yöresel mutfağın unutulmaya yüz tutmuş özel tatlarından Çalca Çorbası ile üçüncü oldu.
Ana Yemek Kategorisinde Görsel ve Lezzet Şöleni
Festivalin en heyecanla beklenen bölümü olan ana yemek kategorisinde şefler, sunum teknikleriyle adeta görsel bir şölene imza attı. Jüri, Şef Tahsin Küçük, Şef Sami Özçelik, Melek Portakal, Şef Ayten Saner ve Hakan Elyıldırım‘dan oluştu. Bu zorlu kategoride Eda Elif Güleç, yöresel otların hamurla buluştuğu ve büyük ustalık gerektiren Mancarlı İçli Köfte tabağıyla jüriden yüksek puan alarak birinci oldu. Kayseri mutfağının zahmetli ve lezzetli klasiği Tepsi Mantısı ise Sibel Öztürk‘e ikincilik getirdi. Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan, tam kıvamında hazırlanan Karalahana Yemeği ile Songül Demirel üçüncülüğü elde etti.
Tatlı Kategorisinde Modern Dokunuşlar ve Yaratıcılık
Şef Mehmet Özenç, Şef Ünal Bingöl, Eda Canıgeniş, Veysel Kavrayan ve Nurcihan Ardahanlı‘nın jüri olarak görev yaptığı tatlı kategorisinde yarışmacılar yaratıcılıklarını konuşturdu. Talha Berk Çakmak, modern gastronomi teknikleriyle hazırladığı ve isminin özgünlüğüyle dikkat çeken Yakutun Uyanışı adlı imza tatlısıyla birinci oldu. İncecik işlenmiş hamuru ve estetik sunumuyla göz kamaştıran geleneksel Kuş Yuvası tatlısıyla Yekaterina Sarı ikinci olurken, Melike Yüce ise Kocaeli’nin simgesi pişmaniyeyi saray mutfağıyla buluşturduğu Pişmaniyeli Balkabaklı Saray Sarması ile üçüncü oldu.
Ödüller ve Teşekkür Töreni
Kocaeli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nuh Zafer Cantürk, Kartepe Belediye Başkanı Av. M. Mustafa Kocaman, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Emrah Özkul, akademisyenler ve belediye başkan yardımcılarının katılımıyla düzenlenen törende yarışmacılara ödülleri takdim edildi. Ayrıca, organizasyon komitesi üyeleri ve jüri üyelerine de teşekkür belgeleri verildi. Festival, bölgenin gastronomi potansiyelini ortaya koyarken, geleneksel ve modern lezzetlerin bir arada yaşatılmasına katkı sağladı.
Kaynak: Beyaz Haber Ajansı